每个人烧出来的烧鸭，因为火候不一样，时间和炭炉不一样，烧出来的烧鸭颜色也会不一样的。烧鸭烧出来的颜色一般有:上色不均匀，浅色，枣红色，和烧的比较焦的黑红色。上色不均匀我就不说了，浅色是皮水调制的问题，如果想颜色深一点可以在麦芽糖的成份上加点相应的分量，然后烤的时候相应的烤久一点烤干一点。

我个人来说的话，我还是比较倾向于烤的比较焦比较深色的烧鸭，因为这样的烧鸭会比较肉嫩皮脆，而且掌握好火候烧鸭，烧鸭肉会刚好不干不湿，比较入味，火候比较足可以让烧鸭的外皮线条-加的，这类深色的烧鸭吃起来-加脆皮可口，我个人还是比较喜欢吃这类烧鸭。

在临海学烧腊是多少|钱学费“广式烤鸭”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鸭烧烤制成。成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，-显风味别具。

市场分析 一：流动展车型：外观时尚大方，小投资，占地面积8平方米，投资在3—4万，适合在大型卖场生鲜部、商场出入口处、商业饮食街、影院、、夜市大排档、学校附近

等，经营品种可达20多个，可配上快餐。

二：快餐配送型：对门店装修要求不高，能体现皇品大致概念，面积20—50平米左右，投资在5—8万元，以快餐配送为主，主要选址在商业集中地，快餐业发达地段，主要针对两种人群1：为快餐店批发配送烧腊卤制成品，2：为商业街公司、白领、档口经营者者（电脑城、服装城、数码城、写字楼等），配送快餐。满足了这些大量上班族的中餐的需要。

三：标准烧腊店：适当装修，店面面积80—150左右，投资10—18万，选择讲究，大型社区，成熟住宅区，商业街等有餐饮氛围的地点。

套餐二：味食为先烧腊培训品种有：客家咸香鸡、客家鸡脚、手撕鸡、白切鸡’广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、蜜汁叉烧、潮汕卤水、川卤、隆江猪脚饭（炒酸菜）、卤鸡、卤鸭、卤鸡腿、卤鸭腿、卤豆腐、卤耳朵、卤猪头皮、卤水拼盘、琵琶鸭培训费用元。

二： 我们的每个项目，都是师傅示范指导，学员都是亲手操作，反复实践，从头到尾，实实在在的学习制作。

三： 我们只收培训费，学习期间的材料，我们负责，不用加收任何费用；学员多的时候，我们的每个师傅也可能会同时带几个学员，但是我们， 每个学员都是独立学习的，都是自己亲手学习整个过程，不会让几个学员混合在一起学习。学习厨师和学习小吃是不一样的，

你知道吗?如果你渴望，餐饮小吃创业是你的选择：产品;无限的发展空间;良好的经济;广阔的市场用户;强有力的团队支持;只要你努力工作，你会实现你所有的梦想。郑重：包教，吃住-，学不会退学费!我们不能让你一夜暴富，但是可以让你勤劳致富!热烈欢迎各地学员前来、品尝、学习、考察!