厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数。据有关资料表明，2002年，我国厨师总数已愈千万。这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。因此，研究探讨厨师职业中的有关问题是十分有意义的。

培训科目：
       洲、粤 、豫、鲁、湘、辽六大菜系，虾、鸡、鸭、鱼肉、山珍海味、干货调料识别，生猛、海鲜、食品雕刻、花色冷拼、广式烧烤、韩式烧烤、宴席设计、西餐、各种火锅、面点等技术、风味小吃、沙锅、锅仔系列、酱鲁系列等全套技术，以边理论边实践的教学方针。

台州厨师培训学校--台州厨师培训学校，
　台州厨师培训学校--办学以来，我校-始终坚持“职业教育为人才市场服务，培养社会急需型人才”为办学方针，我校开设社会急需的厨师专业。为满足学生的实习需要，打造技工行业专业品牌，我校斥巨资配备厨师培训基地，真真实实的让学生们学到本领。
　台州厨师培训学校-- 实行全封闭式管理，学员有一个良好的生活、学习环境。学校坚持“技术过硬、德才兼备”的综合素质教育，使人人都能成为各行业的技术能手，企业的骨干力量。学校在狠抓教育质量的同时，积极开辟国内、外双向就业渠道。学生毕业颁发职业资格，高薪就业。

两年制厨师班  

主讲：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪技术、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、中西式快餐、风味小吃、五十六种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术；亲手交您五百多种中、菜肴的制作技术；中专必修文化科。 

一年制厨师班  

主讲：中国烹饪基础知识、烹饪原理、烹饪技术、中餐烹饪技巧、西餐烹饪技巧、食品雕刻与冷菜造型、热菜造型、宴席设计、餐厅管理、成本核算及中国-菜系三百多种中、菜肴的制作技术。

半年制厨师班  

主讲：烹饪学原理、烹饪基础知识、烹饪技术、食品雕刻与冷菜造型及川、豫、粤、苏、湘等二百多种菜肴的制作技术。

三个月中厨师班  

主讲：刀法的运用、配菜技巧、食品雕刻、冷菜制作、热菜烹饪技巧。亲手教你一百多种菜肴的制作技术，在短时间内让你掌握烹饪技术，包教。

一个月速成班  

主讲：亲手教你六十多种冷热菜肴的制作技术，在短时间内让你掌握烹饪技术，包教。

食品雕刻班

 主讲：《烹饪原料学》、《食品雕刻工艺学》、《食品雕刻实例》、冷菜造型制作工艺。零雕、整雕、娄雕、组装雕等多种雕刻技艺。结合实例学习一百多个品种的雕刻技术，学生实际动手反复操作。包教. 

烧腊卤水班    

主讲：卤汤的调制及应用的配方，具体内容卤水大肠、卤水金钱肚、豆腐、鸡蛋鹅珍、鹅翅、猪蹄、凤爪、鹅头、腊肉、腊鸡、广东叉烧、烧鹅、烧鸭等几十个品种的制作技术。

中式面点班

主讲：风味小吃：糖糕、油条、包子、菜角等几十个品种的制作技术；面食：锅贴、蒸饺、煎饼、烧麦、四喜蒸饺、多种馅饼、吉士香麻球、虾饺、叉烧包、烩面、拉面、刀削面、阳春面、油泼辣子面等几十个品种的制作技术，包教

西餐速成班

主讲：各种中西式炸鸡、汉堡、牛排、热饮、比萨、面食、热狗和特色小食品以及各种时尚汤类等几十个品种的制作技术，在短时间内让你掌握西餐技术，包教。

西式糕点班

主讲：生日蛋糕工艺裱花、甜面包、天然茄汁面包、比萨饼、戚风蛋糕、雪芒蛋糕、夏威夷蛋糕、脆皮蛋糕、葱花酥、千层酥、宫廷桃酥、黄金饼、广式月饼、冰皮月饼、咸月饼、巧克力月饼、萨其马、港式炸鸡、油炸类等二百多个热销品种的全套制作技术，包教.